Sandrine Chourrout, DRH Groupe chez DUCASSE Paris, dans un entretien avec Damien Riso, Directeur associé ABV Group, nous livre son expérience aux côtés du chef multi-étoilé au guide Michelin. En effet, compte tenu de son évolution rapide et de l’absorption de sociétés structurées, l’entreprise, après un diagnostic stratégique, a dû mettre en place une méthode de management RH, qui permet à DUCASSE Paris d’accompagner la croissance, de faire converger les valeurs de la Maison vers les aspirations des nouvelles génération, d’accompagner et de former. Avec pour corollaire la définition de l’hospitalité de DUCASSE Paris, en concertation avec Alain Ducasse, et en fonction des compétences et des mentalités des équipes en place.